হিম মিশ্রণ কাকে বলে

হিম মিশ্রণ কাকে বলে

যে সব মিশ্রণ দিয়ে খুব কম উষ্ণতা সৃষ্টি করা যায় তাকে হিমমিশ্রণ বলে । যেমন —

1. তিনভাগ ওজনের গুড়াে বরফের সাথে একভাগ ওজনের সাধারণ লবণ মেশালে যে মিশ্রণ তৈরি হয় তার সাহায্যে –23°C উষ্ণতা সৃষ্টি করা যায় । বরফ ও লবণ মেশালে লবণের একাংশ দ্রবীভূত হয় । দ্রবীভূত হওয়ার জন্য প্রয়ােজনীয় তাপ লবণ মিশ্রণ থেকে সংগ্রহ করে । ফলে মিশ্রণের উষ্ণতা কমে যায় ।
2. তিনভাগ ওজনের ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে দুইভাগ ওজনের বরফ মিশিয়ে –50°C উষ্ণতা সৃষ্টি করা যায় । 

হিম মিশ্রণের ব্যবহার

মাছ , মাংস প্রভৃতি পচনশীল বস্তুর সংরক্ষণের জন্য , আইসক্রিম , কুলপি মালাই প্রভৃতি তৈরি করতে এবং পরীক্ষাগারে নিম্ন উষ্ণতা সৃষ্টি করতে হিমমিশ্রণ ব্যবহার করা হয় ।