ভূগোল

পশ্চিমবঙ্গের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সমস্যা ও সম্ভাবনা 

পশ্চিমবঙ্গের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সমস্যা ও সম্ভাবনা 

পশ্চিমবঙ্গের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সমস্যা

পশ্চিমবঙ্গ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে সমৃদ্ধ হলেও এই শিল্পের বেশ কিছু সমস্যা রয়েছে । সেই সমস্যাগুলি হল— 

ত্রুটিপূর্ণ ফসল সংগ্রহ ব্যবস্থা : পশ্চিমবঙ্গে অত্যন্ত অনুন্নত ও প্রাচীন পদ্ধতিতে ফসল সংগ্রহ করা হয় বলে বিপুল পরিমাণ ফসল নষ্ট হয় । 

সংরক্ষণাগারের অভাব : পশ্চিমবঙ্গে কৃষিজ ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় গুদামঘর , হিমঘর ইত্যাদি না থাকায় প্রতি বছর প্রায় 4% – 6% খাদ্যশস্য এবং 2% – 10%  ডাল ও তৈলবীজ নষ্ট হয় । 

স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন ব্যবস্থার অভাব : পশ্চিমবঙ্গের অধিকাংশ খাদ্য সামগ্রী প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রে এখনও স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন ব্যবস্থা নেই , হাত দিয়েই অধিকাংশ কাজ করা হয় । এর ফলে যেমন উৎপাদনের খরচ বাড়ে তেমনই খাদ্যদ্রব্য সামগ্রী দূষিত হওয়ারও সম্ভাবনা থাকে । এর ফলে বাজারে এর চাহিদাও হ্রাস পায় । 

পশ্চিমবঙ্গের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সম্ভাবনা 

পশ্চিমবঙ্গে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের গুরুত্ব সীমাহীন । এই কারণে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নতির জন্য কতকগুলি পরিকল্পনা গ্রহণ করা হয়েছে । যেমন— ফুড পার্ক নির্মাণ , কোল্ড স্টোরেজ গঠন , বিভিন্ন কেন্দ্রীয় প্রকল্প গঠন , কাঁচামাল সংরক্ষণে সচেতনতা , দূষণের নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি । এগুলি যথাযথ রূপায়িত হলে পশ্চিমবঙ্গে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা যথেষ্ট উজ্জ্বল ।

error: Content is protected !!