কোহল সন্ধান কাকে বলে
কোহল সন্ধান কাকে বলে
যে প্রক্রিয়ায় গ্লুকোজ দ্রবণ ইষ্ট নিঃসৃত উৎসেচকের প্রভাবে আংশিক জারিত হয়ে ইথাইল অ্যালকোহল , CO2 এবং অল্প পরিমাণ তাপ নির্গত করে এবং দ্রবণটি গেঁজে উঠে , তাকে কোহল সন্ধান বলে ।
খেজুর ও তালের রস ইস্টের উপস্থিতিতে সন্ধান প্রক্রিয়ায় ইথাইল অ্যালকোহল এবং উৎপন্ন করে গেঁজে উঠে , একে তাড়ি বলে ।
কোহল সন্ধান এর রাসায়নিক সমীকরণ
C6H12O6 ( গ্লুকোজ ) —জাইমেজ—-→ 2C2H5OH (ইথাইল অ্যালকোহল) + 2CO2 ( কার্বন ডাই অক্সাইড ) + 50 Kcal ( শক্তি )
আরো পড়ুন : সন্ধান কাকে বলে